Потребительские свойства и пищевая ценность овощных соков
- Введение
- Понятие овощного сока
- Классификация овощных соков
- Пищевая ценность соков
- Оценка качества овощных соков
- Основные процессы производства соков
- Производство концентрированного томатного сока
- Производство морковного сока
- Изготовление тыквенного сока
- Упаковка, маркировка и хранение овощных соков
- Дефекты и основные виды порчи овощных соков
- Изменение качества соков при хранении
- Виды, формы и средства товарной информации, используемые для идентификации овощных соков
- Формы товарной информации
- Средства товарной информации
- Классификация товарных знаков
- Требования к товарной информации
- Методы определения показателей качества
- Соки и их фальсификация
- Целебные свойства овощных соков
- Заключение