Тип нашего предприятия – кафе высшей наценочной категории. Его особенность заключается в том, что здесь организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией обслуживания высокого уровня. Широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню. Обслуживание посетителей на высочайшем уровне.

Время работы с 1200 до 2400. Это наиболее подходящий режим работы и для клиентов, и для кафе.

Дополнительными услугами, предоставляемыми нашим предприятием, являются: бронирование мест и столов на определённое время, обслуживание свадеб, банкетов и т.д., вызов такси, предоставление пользования телефонной связью.

В меню нашего кафе входят блюда из таких продуктов, как баранина, телятина, птица, бобовые, крупа рисовая, овощи, свежие и маринованные. Кроме того, восточная кухня отличается широким применением различных пряностей: лука, чеснока, оливок, перца чёрного и красного, корицы и т.д.; они являются необходимой составляющей блюд нашего ресторана.

Если говорить отдельно о первых блюдах, то наиболее популярны мясные супы с фасолью и рисом, горохом и вермишелью, горохом и картофелем.

Из вторых блюд предпочитают мясо тушёное и жареное, кур, тушёных в томате, пловы.

Непременный атрибут восточной кухни – лябан – кисломолочный продукт, широко используемый при приготовлении вторых блюд.

Любимые напитки в арабских странах – кофе и чай.

Оценку результатов хозяйственной деятельности Кафе более наглядно можно представить в виде таблицы 1.

Таблица 1

Основные показатели хозяйственной деятельности