Амур белый (Ctenopharyngodon idella)

Рыба семейства карповых. Длина до 120 см, масса до 32 кг. Тело удлинённое, почти не сжатое с боков, покрыто плотной чешуёй. По краю каждой чешуйки, кроме расположенных на брюхе, тянется тёмный ободок. Начало закруглённого спинного плавника находится несколько впереди основания брюшных плавников. Спина перед спинным плавником и брюхо позади брюшных плавников округлены. Брюшные плавники далеко не доходят до анального отверстия, анальный плавник небольшой, слегка закруглённый. В спинном плавнике 3 неветвистых и 7 ветвистых лучей, в анальном - 3 неветвистых и 8 ветвистых лучей. В боковой линии от 40 до 47 чешуек. Жаберная крышка с радиальными полосками. Жаберные тычинки (12) короткие, редкие. Рот полунижний, задний угол его находится на вертикали переднего края глаза. Глоточные зубы двухрядные, сдавленные с боков, с острым зазубренным краем. Спина у него зеленовато-серая, бока светлые с золотистым оттенком, брюхо светло-золотистое. Радужина глаз золотистая. Спинной и хвостовой плавники тёмные, все остальные - светлые.

Оптимальная температура воды, при которой наблюдается наибольшая пищевая активность молоди белого амура, составляет 20-22 °С, при температуре 12 °С пищевая активность снижается вдвое, при 10 °С рыба прекращает питаться, при 5 °С перестаёт реагировать на внешние раздражители. Рацион взрослого белого амура составляют почти исключительно водные растения, за что его называют ещё "травяным карпом". Он охотно поедает рдесты, тростник, уруть, рогоз; может использовать брошенную в воду скошенную траву, листья капусты, ботву свёклы и др. Иногда рыбы, выпрыгивая из воды, хватают зелёные листья и стебли надводных растений и, оторвав, поедают их.

Осетр (Acipenser)

Род рыб семейства осетровых. Пресноводные и проходные формы. Длина тела — до 3 м; весят до 200 кг (балтийский осётр). Существует 16 видов, из которых некоторые занесены в Красную книгу.

Внешний вид - продольные ряды костяных щитков не сливаются между собой на хвосте; брызгательные отверстия есть, лучи хвостового плавника огибают конец хвоста. Наибольший известный возраст — 48 лет, наибольшая длина — 230 см и вес (изредка) — до 80 кг и даже 120 кг. Средний промысловый вес волжского осетра 12—16 кг. В 1960 г. средний вес волжского осетра был 14,5 кг, в 1962 г. средний вес самцов ходового осетра на Волге был 11,7 кг, самок — 21,3 кг. Средний промысловый вес куринского осетра 22—24 кг, азовского — около 15 кг. Плодовитость русского осетра составляет от 84 до 837 тыс. икринок, в среднем 250—350 тыс. икринок. Питание - водные насекомые и их личинки, рачки и рыбные мальки; зимой почти ничего не ест.

Среднерыночная стоимость посадочного материала определена на уровне:

• карп 0,8-1,2 кг - от 85 руб/кг
• форель 0,6-0,8кг - от 235 руб/кг
• осетр 0,8-2кг - от 490руб/кг
• амур белый 90-120г - от 140 руб/кг
• амур белый от 0,8кг - от 95 руб/кг
• щука 0,3-0,5кг - от 165 руб/кг

Минимальная закупочная партия в основном по рынку составляет 500 кг.