• Е 100 — Е 182 — красители (применяются для окраски некоторых пищевых продуктов);

Е 200 и далее — консерванты (применяются для про­дления сроков хранения пищевых продуктов);

Е 300 и далее — антиокислители (антиоксиданты) (за­медляют окисление, предохраняя тем самым пищевые про­дукты от порчи);

Е 400 и далее — стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию пищевых продуктов);

Е 500 и далее — эмульгаторы (поддерживают опреде­ленную структуру продуктов питания);

Е 600 и далее — усилители вкуса и аромата (усиливают вкусовые и ароматические свойства пищевых продуктов);

Е 700 и далее — запасные индексы;

Е 800 и далее — антифламинги (понижают пенистость пищевых продуктов);

Е 1000 . — формируемая группа: глазирующие агенты, подсластители, античерствители и др.

Категория риска

Маркировка

Условные обозначения

химических веществ

Высокотоксично

Т +

R26, R27, R28, R39

Токсично

Т

R23, R24, R25, R39, R48

Вредно

Хп

R20, R21, R22, R40, R48, R65

Едко

С

R35, R34

Раздражающее

Xi

R41, R36, R37, R38

Взрывоопасно

Е

Окисляющее

О

Легковоспламеняющееся

F

Вредно для окружающей среды

N

R50-R59

Канцерогенно

R45, R49, R40

Мутагенно

R46, R40

Опасно для размножения

R60, R61, R62.R63

Сенсибилизующее

R42, R43