При организации платной рыбалке на озере необходимо учитывать Российской законодательство, а именно:

Постановление от 30 декабря 2006 г. N 844 «О порядке подготовки и принятия решения о предоставлении водного объекта в пользование»

Постановление от 20 мая 2005 г. N 317 «о возложении на федеральные органы исполнительной власти осуществления некоторых функций в области рыболовства и сохранения водных биологических ресурсов»

Положение о Федеральном агентстве по рыболовству Утверждено Постановлением Правительства Российской Федерации от 17 июня 2004 г. N 295

Федеральный закон о животном мире (В редакции Федерального закона от 11 ноября 2003 г. № 148-Ф3)

А также земельным, водным, лесным и налоговым кодексами РФ.

Основным документом, регулирующем деятельность организованной платной рыбалки является Закон «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов»

Статья 24 Федерального закона от 20 декабря 2004 года № 166-ФЗ "О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов"

1. Любительское и спортивное рыболовство осуществляется гражданами без разрешения на добычу (вылов) водных биоресурсов, если иное не предусмотрено настоящим Федеральным законом.
2. Любительское и спортивное рыболовство может осуществляться как с условием возвращения добытых (выловленных) водных биоресурсов в среду их обитания, так и без этого условия.
3. Любительское и спортивное рыболовство в прудах, обводненных карьерах, находящихся в собственности граждан или юридических лиц, осуществляется с согласия их собственников (часть в редакции, введенной в действие с 8 июня 2006 года Федеральным законом от 3 июня 2006 г. №73-ФЗ).
4. Любительское и спортивное рыболовство на рыбопромысловых участках осуществляется с согласия пользователей рыбопромысловыми участками.
5. Любительское и спортивное рыболовство на водных объектах или их частях, предоставленных для организации любительского и спортивного рыболовства, осуществляется на основании разрешений на добычу (вылов) водных биоресурсов.
6. Перечень водных биоресурсов, добыча (вылов) которых осуществляется при любительском и спортивном рыболовстве на основании разрешений на добычу (вылов) водных биоресурсов, устанавливается федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим нормативно-правовое регулирование в области рыболовства и сохранения водных биоресурсов.